El biólogo Joan Mayol es el autor de este libro escrito con el bagaje de su propia experiencia: plantar –junto a su hermano Martí- 2.560 olivos y cosechar varias añadas de aceites Verderol y Algebicí.
En El llibre de l’oli (El libro del aceite), editado por El Gall, Joan Mayol hace una descripción histórica y actual del aceite de oliva en Mallorca, que hoy cuenta con denominación de origen propia. La presentación correrá a cargo del cocinero y profesor Antoni Pinya.
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